Dopo la spettacolare finale dell’edizione 2025 svoltasi alla Villa Reale di Monza, che ha visto Massimo Bottura e altre note personalità premiare i vincitori di EmergenteChef, Pizza e Sala, parte la nuova edizione 2026. Il primo evento sarà la Selezione Nord di EmergenteChef & Pizza presso Villa Terzaghi, sede della Maestro Martino Academy presieduta dallo chef Carlo Cracco.
Calendario dell’edizione 2026
L’edizione 2026 prevede tre eventi principali:
- Selezione Nord a Villa Terzaghi (giugno 2025)
- Selezione Centro-Sud il 30 settembre e 1° ottobre 2025 presso il Centro di Formazione Elis a Roma
- Finale nella primavera 2026, dove saranno ammessi i 4 migliori chef e pizzaioli di ognuna delle due selezioni
A decidere i finalisti saranno giurie composte da giornalisti ed esperti del settore.
Selezione dei concorrenti e track record
La selezione dei concorrenti viene effettuata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali, ideatori della competizione, con la collaborazione di altri colleghi ed esperti autorevoli. I concorrenti sono under 30 per EmergenteChef e under 35 per EmergentePizza, scelti unicamente per questioni di merito.
I risultati confermano la validità di queste scelte: dal 2005, anno di partenza del format del premio EMERGENTE, dal vivaio degli chef in gara sono uscite oltre 100 nuove stelle Michelin e moltissimi riconoscimenti di ogni genere.
Programma della Selezione Nord
EmergentePizza
La competizione si svolgerà in due momenti:
- Martedì 17 giugno: i concorrenti prepareranno l’impasto per il giorno successivo e si confronteranno sulla Pizza Margherita
- Mercoledì 18 giugno: la sfida sarà a tema libero utilizzando l’impasto preparato il giorno precedente
EmergenteChef
La competizione prevede quattro batterie indipendenti: tre il martedì e una il mercoledì. Ogni chef si presenterà alla giuria con due ricette che avranno alcuni ingredienti obbligatori.
Premiazione e chiusura
Al termine delle gare di mercoledì 18 giugno, a partire dalle ore 18, si svolgeranno le Premiazioni durante il brindisi di chiusura presso il TOG Bistrot della Maestro Martino Academy in Via Livigno, 1 a Milano.
Parte del ricavato del bistrot e delle iniziative di catering solidale sono finalizzate a sostenere le attività della Fondazione TOG e i percorsi didattici per facilitare, attraverso la ristorazione, l’inserimento nel mondo del lavoro dei ragazzi della fondazione.
Durante l’occasione saranno anche consegnati i diplomi di fine anno agli studenti che hanno seguito i corsi della Maestro Martino Food Academy.
Partecipanti EmergentePizza Nord 2026:
Michele Arsene – Spluga Pizzeria Contemporanea – Sorico
Mahmoud Magdy Adbelahlim Elwerdany – Pizzeria Eurotaverna – Desio
Mohamed Elshazly – Pizzeria Re Ranocchio – Triuggio (MB)
Francesca Cavioni – Pizza Shambo – Milano
Vincenzo D’Aniello – 13 Pizzeria – Alzate Brianza
Antonio Fusco – Sublime – Milano
Marco Gatto – Enosteria Lipen – Triuggio
Tommaso Mesiano – Pizza E’Cor – Meda
Alessandro Raffaele – Le Cinque Stelle – Vercelli
Diego Russo – Vasiniko – Milano
Ettore Tromiro – Napulè – Zurigo, Svizzera
Partecipanti EmergenteChef Nord 2026:
Lorenzo Colzani – Villa Lario Resort – Mandello
Valerio Cipriano – Contanima – Bolzano
Nicholas Figliomeni – Rezzano Cucina e Vino – Sestri Levante
Stefano Grano – Ral3000 – Alassio
Lorenzo Guarrera – Hosteria La Cave Cantù – Casteggio
Mattia Liberotti – St Regis – Venezia
Selman Manarkolli – Restaurant Leschar – Zurigo
Francesco Morano – Ristorante Pinocchio – Borgomanero
Alberto Pinelli – Villa Monty Banks – Cesena
Matteo Sanvito – Borgia Milano – Milano
Lorenzo Santoro – La Locanda Del Falco – Piacenza
Enea Spizzi – Acanto presso Hotel Principe di Savoia – Milano
Riccardo Vettor – Moro Venice – Venezia
Bryan Veneziano – La Locanda di Orta* – Orta San Giulio – (NO)
EMERGENTE è un format che prevede una serie di gare dedicate ai vari settori della ristorazione ed ospitalità, comprende oltra ad EmergenteChef, EmergentePizza, anche EmergenteSala, EmergentePastry.
In quasi 20 anni di competizioni ha lanciato tantissimi talenti che ora sono diventati i protagonisti indiscussi della ristorazione e dell’ospitalità italiana.
PARTNER DELL’EVENTO: Agugiaro & Figna Molini, Ambrogio Sanelli, Barilla, Caseificio Artigiana, Casa Marrazzo, Consorzio di Tutela Vitellone Bianco Appennino Centrale, Feral, Filicori Zecchini, Giblor’s, Koppert Cress, Le 5 Stagioni, Levoni, Lilly Codroipo, Mole Cola, Ristoris, Rocca Sveva, Opera Olei, San Pietro a Pettine, Saec Group, Stölzle, The King Fish Company, Valoriani
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