La nuova sede di Paper Moon si trova nella Piazzetta di Porto Cervo, all’interno del Cervo Hotel, una delle strutture alberghiere più note della Costa Smeralda. La collocazione inserisce il locale in uno dei principali punti di passaggio della destinazione, frequentato da una clientela italiana e internazionale.
Si tratta della seconda apertura italiana del marchio dopo lo storico ristorante di Milano. Paper Moon, già presente in destinazioni internazionali come Londra, Hong Kong, Istanbul e Algarve, amplia così la propria rete scegliendo il cuore della Gallura.
L’identità milanese incontra il contesto sardo
Il progetto mette in relazione l’identità milanese del brand con il territorio della Costa Smeralda. Lo stile urbano che caratterizza gli altri locali di Paper Moon è stato adattato all’architettura locale e al paesaggio naturale della Sardegna.
Negli ambienti, l’impronta internazionale del marchio si affianca a elementi riconducibili all’isola, tra cui il granito rosa, il mirto e la luce mediterranea. L’inserimento nel contesto locale è stato progettato senza modificare i tratti distintivi del format, che mantiene un’impostazione elegante ma informale.
La proposta gastronomica
La cucina di Paper Moon Porto Cervo è incentrata sulla tradizione italiana, interpretata attraverso preparazioni contemporanee e un’impostazione che privilegia la riconoscibilità degli ingredienti. Il menu collega le radici milanesi del marchio alle diverse produzioni e tradizioni gastronomiche italiane.
Le ricette si basano su lavorazioni essenziali, nelle quali la semplicità lascia spazio alla qualità delle materie prime. L’obiettivo dichiarato è proporre una cucina italiana lontana dai cliché, senza ricorrere a interpretazioni eccessivamente elaborate.
Alla proposta gastronomica si affiancano il servizio e una cantina con una selezione di etichette destinate ad accompagnare i diversi piatti del menu. L’attenzione all’ospitalità, agli ambienti e ai dettagli riprende l’impostazione adottata nelle altre sedi del marchio.
Anche nel ristorante sardo, Paper Moon mantiene riconoscibile la propria identità. Il modello prevede che ogni sede si adatti alla città e al territorio in cui opera, conservando gli elementi comuni del brand: cucina italiana, atmosfera rilassata, servizio curato e impostazione internazionale.
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