L’hotel Gassenhof 4*S arricchisce la propria offerta ospitale con la Genusshaus Mount Becher, una struttura dal design contemporaneo situata a pochi minuti dalla struttura ricettiva, in Val Ridanna. Nata dall’evoluzione di un percorso produttivo avviato oltre dieci anni fa da Manfred Volgger, la Genusshaus integra distillazione, birrificazione, torrefazione e produzione casearia in un unico spazio aperto agli ospiti, dove le lavorazioni artigianali diventano parte attiva dell’esperienza di soggiorno.
Il progetto si fonda su una visione ospitale coerente: ogni prodotto realizzato internamente — dalle circa venticinque tipologie di grappa e liquori alle linee di gin ArGINtum, dalle birre d’alta montagna senza additivi al caffè tostato da filiere equosolidali, fino ai formaggi da latte di fieno altoatesino — entra direttamente nella proposta gastronomica del Gassenhof. Gli ospiti possono così ritrovare nel piatto e nel bicchiere ciò che hanno visto nascere in laboratorio, in un racconto continuo tra produzione e tavola.
La struttura rafforza anche il legame con il territorio: nomi e ispirazioni richiamano la storia mineraria e il paesaggio alpino della Val Ridanna. Il riferimento al Rifugio Bicchiere, tra i più alti dell’Alto Adige, dove alcune botti di whisky affinano in alta quota, sintetizza efficacemente la filosofia del progetto: tradizione artigianale e visione contemporanea al servizio di un’ospitalità radicata nel contesto locale.
La Genusshaus ospita visite guidate, degustazioni ed eventi privati, trasformandosi in un’estensione naturale del soggiorno per chi sceglie il Gassenhof. Conoscere le lavorazioni e degustare in loco rafforza il legame tra ospite e territorio, con il paesaggio alpino a fare da cornice. Più che uno spazio produttivo, la struttura si propone come luogo di incontro e scoperta, coerente con lo spirito che guida l’intera offerta dell’hotel.
La Genusshaus Mount Becher rappresenta così un esempio di come l’ospitalità di montagna possa tradurre autoproduzione e identità territoriale in valore aggiunto concreto per l’esperienza del soggiorno.
