Teamwork Hospitality porta a Milano Restaurant R-Evolution, un appuntamento formativo rivolto ai professionisti della ristorazione e dell’ospitalità. La giornata, fissata per martedì 31 marzo 2026 presso il Melià Milano, affronta i temi della progettazione di un concept ristorativo, della strategia d’impresa, delle tecnologie di settore, dei format emergenti e delle nuove abitudini del consumatore.
L’iniziativa si presenta come il primo evento nazionale a focalizzarsi non sui contenuti gastronomici, ma sull’insieme delle variabili che determinano la tenuta economica e la longevità di un progetto ristorativo: modello di business, visione imprenditoriale, branding, creatività e gestione operativa.
Mauro Santinato, Presidente di Teamwork Hospitality, inquadra così il senso dell’iniziativa: «Da anni frequentiamo e studiamo il mondo della ristorazione. Abbiamo visto crescere eventi dedicati al food, agli chef, alle tecniche di cucina. Ma mancava un appuntamento che parlasse di tutto ciò che viene prima del piatto: l’idea, il concept, il progetto, la strategia, gli spazi, i numeri. Il vero successo di un ristorante nasce lì. Restaurant R-Evolution nasce per colmare questo vuoto.»
Struttura della giornata
Il programma si sviluppa su tre sale formative con format distinti. Il Main Stage ospita panel con architetti, imprenditori e consulenti; gli Innovation Talks esaminano tendenze, nuove estetiche, design e sostenibilità. La Lab Experience prevede workshop pratici sulla costruzione di un concept, mentre la Taste Expo mette in mostra tecnologie, soluzioni e materiali per il mondo Horeca. A completare l’offerta una Networking Lounge, spazio dedicato allo scambio di contatti tra professionisti, investitori e fornitori.
Sono attesi oltre 70 relatori: restaurant manager, architetti, designer, imprenditori e consulenti. Tra le realtà presenti: Majestas Group, Zuma Restaurants, Giraudi Group, Caprice Holding, Paris Society, Gioia Group, Signorvino, Macellaio RC, Kebhouze, Giangusto, La Romana, Cioccolatitaliani, Maré, Ikoyi, Moebius, Hotel Portrait Milano, Lungarno Collection, Hotel Principe di Savoia, Dorchester Collection, The Carlton and Rocco Forte House, The Lake Como EDITION, Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, TheFork, Soplaya, Deliverect, EHL, ALMA e altri. Patron partner esclusivo è Ali Professional.
Il pubblico di riferimento
L’evento si rivolge a imprenditori e operatori food, consulenti e professionisti Horeca, investitori e startup attivi su nuovi modelli di business, architetti e designer che lavorano sulla progettazione di spazi ristorativi, aziende fornitrici di tecnologie, arredi e attrezzature.
Santinato aggiunge: «Oggi aprire un ristorante richiede competenze multidisciplinari: business plan, marketing, design, gestione, tecnologia. Chi si avvicina al mondo della ristorazione ha bisogno di strumenti, ispirazione, contatti e modelli replicabili. Restaurant R-Evolution nasce per creare connessioni e diffondere cultura professionale. Non parleremo di cucina, ma di tutto ciò che determina la sua possibilità di esistere: dallo spazio alla redditività, dal concept al brand, dalla customer experience alla sostenibilità.»
Informazioni sul programma completo su www.restaurantrevolution.it e sul canale LinkedIn dell’evento.
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