La Roberto Naldi Collection affida a Stefano Benedetti il ruolo di Corporate Executive Chef per le sue strutture romane di lusso, il Parco dei Principi Grand Hotel & Spa e l’Hotel Splendide Royal. La nomina si inserisce nel percorso di sviluppo dell’identità gastronomica del gruppo, orientato a una proposta contemporanea capace di valorizzare la tradizione culinaria italiana nel contesto dell’ospitalità internazionale di alta gamma.
Benedetti sarà responsabile dello sviluppo e del coordinamento dell’offerta food delle due strutture della capitale, lavorando a stretto contatto con le brigate già operative nei rispettivi ristoranti. Al Parco dei Principi collaborerà con gli chef Francesco Bonanni e la pastry chef Roberta La Piana, mentre allo Splendide Royal con Stefano Marzetti. L’obiettivo è costruire una proposta culinaria che unisca qualità della materia prima, tecnica e innovazione.
“L’ingresso di Stefano Benedetti come Corporate Executive Chef rappresenta un passo importante nel percorso di evoluzione della nostra offerta gastronomica, e del progetto di rilancio fortemente voluto da me e dalla mia famiglia, messo in piedi con il nostro Managing Director”, dichiara Giovanni Naldi, CEO della Roberto Naldi Collection. “La sua esperienza internazionale, unita a una forte sensibilità per la qualità del prodotto e per la gestione moderna della cucina, contribuirà a rafforzare ulteriormente il posizionamento delle nostre realtà nel panorama dell’hôtellerie di lusso e quale meta di gusto in città.”
Il nuovo Corporate Executive Chef torna così alla Roberto Naldi Collection, realtà nella quale aveva già lavorato in passato, portando con sé una visione internazionale maturata nel corso della propria carriera. L’intenzione è quella di consolidare il ruolo della proposta gastronomica del gruppo nel panorama globale dell’ospitalità e della ristorazione di alto livello.
Il percorso professionale di Benedetti prende avvio a Roma e prosegue a Milano, dove trascorre sette anni all’Hotel Principe di Savoia. Un’esperienza che contribuisce a rafforzare sia le competenze tecniche sia l’approccio manageriale e organizzativo alla cucina, sviluppati in un contesto di ospitalità internazionale.
Durante gli anni milanesi lo chef prende parte anche a eventi benefici e istituzionali accanto ad alcuni tra i principali protagonisti della gastronomia internazionale, tra cui Carlo Cracco, Davide Oldani, Gaetano Trovato, Gennaro Esposito e Quique Dacosta. In quelle occasioni collabora inoltre con chef delle cucine di Capi di Stato, tra cui del Principato di Monaco, della Casa Reale britannica e del Quirinale, cucinando anche per esponenti del mondo della musica, della moda e dello sport.
“Come Corporate Chef della Roberto Naldi Collection, la mia missione è definire un’identità gastronomica che sia specchio dell’eccellenza e dell’innovazione nel settore del lusso,” afferma Stefano Benedetti. “Questo percorso nasce da una forte sintonia con il Managing Director Alessio Lazazzera, con il quale condivido la visione di una cucina solida, coerente e proiettata verso le nuove sfide dell’hôtellerie internazionale e della città di Roma. La mia proposta si fonda sull’essenza della cucina italiana, interpretata attraverso un’estetica attenta e una ricerca consapevole della materia prima. Credo in una cucina dove il prodotto è protagonista assoluto e dove l’eccellenza tecnica si sposa con la riduzione degli sprechi, che non è solo un obiettivo operativo ma un valore cardine del mio metodo creativo.”
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