Con l’inizio della stagione estiva riapre Brizza, il ristorante gourmet di Villa Sant’Andrea, A Belmond Hotel, Taormina Mare, affacciato sulla Baia di Mazzarò, uno dei tratti più conosciuti della costa taorminese.
La struttura torna a proporre la sua formula dedicata alla ristorazione fine dining direttamente sulla spiaggia, con otto tavoli da due persone posizionati a pochi passi dal mare. Un format che negli anni ha contribuito a caratterizzare l’offerta gastronomica dell’hotel, inserendosi nel contesto di una delle destinazioni turistiche più importanti della Sicilia.
Due cene d’autore segnano la stagione 2025
Tra gli appuntamenti in calendario spiccano due cene a quattro mani che porteranno a Taormina alcuni dei nomi più noti della cucina italiana contemporanea.
Il primo evento è previsto per il 18 giugno, quando l’Executive Chef Agostino D’Angelo lavorerà accanto a Tony Lo Coco, chef del ristorante I Pupi di Bagheria, premiato con una stella Michelin. La serata sarà dedicata alla cucina siciliana e alle sue interpretazioni contemporanee.
L’appuntamento è organizzato in collaborazione con Amaro Amara, prodotto ottenuto dalla lavorazione delle scorze di “Arancia Rossa di Sicilia IGP”, erbe spontanee dell’Etna e acqua di sorgente.
Per il finale di stagione, il 14 settembre, sarà invece ospite Moreno Cedroni, chef della Madonnina del Pescatore di Senigallia, ristorante insignito di due stelle Michelin. Cedroni, fondatore anche del Clandestino di Portonovo e di Anikò a Senigallia, è considerato uno dei protagonisti dell’evoluzione della cucina di mare italiana degli ultimi decenni.
Tre percorsi degustazione per raccontare la Sicilia
La proposta gastronomica firmata da Agostino D’Angelo si sviluppa attraverso tre menu degustazione: Mare, Terra e Radici.
L’obiettivo è raccontare il territorio siciliano attraverso ingredienti locali e preparazioni che guardano alla contemporaneità senza perdere il legame con la tradizione. Durante la stagione sarà inoltre possibile integrare il percorso con una selezione di pesce frollato oppure con una proposta dedicata alla carne wagyu.
I piatti della nuova stagione
Tra le preparazioni che caratterizzano il Menù Mare figurano il Mosaico di pesce e crostacei leggermente marinati con agrumi e frutta in zeste, essiccati e in gel e lo Scampo con emulsione ai crostacei, corallo d’astice, cipolla all’agro, tartare e tuberi.
Tra le novità introdotte per l’estate 2025 compaiono invece il Granchio con crostini, tuorlo, avocado, rucola e pompelmo rosa e i Bottoni con curcuma, scorfano rosso, mandorle, ricci di mare e limone.
Ristorazione e ospitalità nel cuore della Baia di Mazzarò
La riapertura di Brizza conferma l’attenzione di Villa Sant’Andrea verso una proposta gastronomica strettamente legata al contesto della destinazione. In una località come Taormina, dove l’esperienza di soggiorno è sempre più connessa alla ristorazione e alla valorizzazione del territorio, il ristorante rappresenta uno degli elementi che contribuiscono a definire l’identità dell’hotel durante la stagione estiva.
Leggi l’articolo anche su Horecanews.it
