Per molti operatori della ristorazione, la gestione degli approvvigionamenti continua a rappresentare una delle attività più complesse da organizzare. Ordini effettuati attraverso canali differenti, consegne distribuite nell’arco della giornata, fatture con descrizioni spesso poco chiare e minimi d’ordine che comportano un maggiore immobilizzo di capitale in magazzino sono criticità che vengono ancora affrontate con strumenti tradizionali come telefonate, messaggi e fogli di calcolo.
In questo contesto si inserisce Soplaya, piattaforma digitale per gli acquisti Horeca nata otto anni fa e oggi operativa in oltre 30 province del Nord e Centro Italia. Attualmente conta più di 2.800 clienti, ha gestito oltre un milione di ordini e stima un risparmio fino a 20 ore a settimana per chi utilizza la piattaforma in modo continuativo.
Il modello sviluppato dall’azienda riunisce centinaia di produttori, dai principali brand del settore ai presidi Slow Food, in un’unica piattaforma. Attraverso questo sistema, il ristoratore può gestire gli acquisti con un solo ordine, una sola consegna e una sola fattura mensile.
L’applicazione consente di effettuare ordini in autonomia, senza il supporto di agenti e senza vincoli di orario. I prezzi sono consultabili prima dell’acquisto e vengono aggiornati in tempo reale. Le consegne sono effettuate tramite mezzi refrigerati a tre temperature che permettono di accorpare in un unico scarico prodotti freschi, surgelati e secchi.
Tra gli aspetti su cui la piattaforma pone particolare attenzione vi è la puntualità delle consegne. Il ristoratore riceve infatti una notifica con l’orario di arrivo preciso al minuto, così da organizzare lo scarico senza interferire con il servizio. La valutazione media registrata sulle consegne è di 9,3 su 10 su oltre 153.000 effettuate.
La piattaforma offre inoltre strumenti per la gestione interna degli acquisti. È possibile assegnare differenti livelli di accesso ai collaboratori, delegando gli ordini pur mantenendo il controllo sulle voci di spesa. Le fatture digitali sono archiviate in un unico ambiente e i resi possono essere gestiti direttamente tramite App.
A supporto degli utenti operano consulenti con esperienza diretta nel settore, in alcuni casi ex chef o ex titolari di locali. Soplaya non utilizza infatti agenti commerciali tradizionali: il compito dei consulenti non è raccogliere gli ordini, che vengono effettuati autonomamente dai ristoratori, ma fornire supporto nella strategia di acquisto, nella ricerca di nuove referenze e nella pianificazione dello stock di magazzino.
L’espansione verso Roma
Dopo aver consolidato la propria presenza nel mercato milanese, Soplaya ha avviato il processo di espansione verso Roma. La capitale rappresenta una delle realtà più complesse per la distribuzione Horeca in Italia, sia per la conformazione urbana sia per la forte frammentazione degli operatori e per una cultura dell’approvvigionamento ancora fortemente legata ai rapporti diretti con i distributori locali.
Per affrontare questo nuovo mercato, l’azienda intende replicare il modello già sviluppato a Milano, basato su logistica proprietaria, tecnologia sviluppata internamente e consulenti dedicati a ogni cliente, con l’obiettivo di offrire agli operatori del settore lo stesso livello di semplificazione operativa.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di crescita dell’azienda, che punta a estendere un modello basato sulla centralizzazione degli acquisti e sull’ottimizzazione dei processi operativi, con l’obiettivo di ridurre la complessità gestionale per gli operatori della ristorazione.
Soplaya è disponibile su App Store e Google Play o al link: www.soplaya.com.
La registrazione è gratuita.
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